一物全体食とは？意味とメリットをわかりやすく解説
「一物全体食（いちぶつぜんたいしょく）」とは、食材を丸ごと活かす食事法のこと。
皮・葉・種など、普段捨ててしまう部分にも栄養が豊富に含まれており、健康・美容・環境に優しい食べ方として注目されています。
例：にんじんの皮には抗酸化物質、かぼちゃの種にはビタミンEや亜鉛が豊富
一物全体食の3つの健康効果
1. 栄養価の向上
- 野菜の皮や種に含まれる栄養素を逃さず摂取
- 美肌・免疫力アップに効果的
2. 腸内環境の改善
- 食物繊維が豊富で、便秘予防やダイエットにも◎
- 代謝が落ちやすい中高年にもおすすめ
3. 食品ロスの削減
- 食材を無駄なく使い切ることで、環境負荷を軽減
- サステナブルな暮らしを実現
一物全体食の実践方法とレシピ例
1. 旬の食材を選ぶ
- 地元の市場や直売所で新鮮な野菜を購入
- 皮や葉を活用したレシピに挑戦
2. 我が家のレシピ
- 野菜の皮を使ったスープ＝我が家では、大根や人参の皮を天日干しして切干に。お味噌汁に入れると絶品！
- ピーマンは種ごと丸焼きにして鰹節と醤油で
- 小魚を丸ごと使った佃煮
特にイワシの佃煮はカルシウム補給にも最適。お子様にもおすすめです。
小魚の佃煮レシピ（基本バージョン）
🔸 材料（2〜3人分）
- 小魚（かたくちいわしや食べる煮干しなど）…50g
- 醤油 … 大さじ1〜2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- だし＆栄養スープ…大さじ3
- 砂糖 … 大さじ2
- 白ごま … お好みで
- 唐辛子（輪切り）…少々（お好みで）
- にんにくスライス … 少々（風味付けにお好みで）
🔸 作り方
- 乾煎りする フライパンで小魚を弱火で軽く乾煎りし、香ばしさを引き出します。
- 調味料を加える 火を止めて、醤油・みりん・酒・砂糖を加えます。唐辛子やにんにくもこのタイミングで。
- 煮詰める 弱火で水分がなくなるまで煮詰めます。焦げないように注意！あまり触らないように。
- 仕上げ 火を止めたら白ごまをふりかけて完成！冷ます間にさらに味が染みます。
アレンジのヒント
- くるみやアーモンドを加えると、食感と栄養価がアップ！
- おにぎりの具にすると、出汁の香りが広がって絶品。
- 冷蔵保存で約1週間持ちます。常備菜にもおすすめ。
3. 家族と一緒に楽しむ
- 一緒に料理することで、食材の命を感じる時間に
- 一人暮らしの方も、帰省時に腕前を披露してみましょう
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腸活・心活サロンReoRianでは、一物全体食の理念に基づいた【だし＆栄養スープ】を販売中！
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- 無添加で安心、安全
- お味噌を加えて即席みそ汁に
- おにぎりに混ぜても香り豊かで美味しい
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※現在取り扱いがあるものは1袋500g 3,375円となります。
一物全体食に関するよくある質問（FAQ）
Q. 野菜の皮は農薬が心配です… A. できるだけ無農薬・減農薬のものを選び、しっかり洗うことで安心して食べられます。
Q. 子どもにも食べさせて大丈夫？ A. 栄養価が高く、消化にも良いためおすすめです。ただし、アレルギーには注意しましょう。
まとめ：一物全体食で美と健康を手に入れよう
一物全体食は、体にも地球にも優しい食事法。
日々の食事に取り入れることで、美容・健康・環境への意識が自然と高まります。
あなたも今日から、一物全体食を始めてみませんか？
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